学院简介

安徽新东方西点西餐教育学院
全国74所兄弟院校运营中
遍布北京、广州、成都、重庆等一线城市
集团已培养60余万技能人才
与3万余家连锁烘焙机构、酒店等单位校企合作
就业有帮扶,创业有扶持

课程优势

  • 设备先进

    教学设备

    先进齐全

  • 外教老师授课

    学校定期邀请

    外籍老师来校授课

  • 全新教学模式

    情景化小班教学

    全程独立操作

  • 优秀的研发团队

    注重研发,学员可

    享受新品学习

  • 创业帮扶体系

    学员毕业后

    提供创业帮扶

  • 就业体系

    学员毕业考核合格

    推荐校企就业

  • 集团化办学

    学院成立于1988年

    专业教学30余年

  • 优美的校园环境

    学院集学习、休闲

    娱乐为一体

  • 丰富教学资源

    专注西点教育

    办学经验充足

学习内容

通过90天的学习、可以系统掌握常温蛋糕、奶油裱花蛋糕、网红主题蛋糕、韩式裱花、饼干、起酥、甜品、慕斯、网红产品、面包、西餐约130多个品种的制作 方法、技巧和原理、达到举一反三的效果。在授课过程中详细讲解设备的选择与使用、原料性质与鉴别、成本核算、店面布局和产品营销等,就业时可以展现更全面的西点烘焙技术。

生日蛋糕类

  • 蛋糕基础一奶油打发、奶油直胚、奶油贝壳、花篮边、裙边、螺旋边、爱心(花嘴使用及拓展方法)
  • 奶油裱花调色技巧、奶油玫瑰、大丽花、五瓣花、奶油花卉整款
  • 蛋糕基础二海绵生日蛋糕胚、奶油弧胚
  • 整款蛋糕卡通蛋糕、立体婚纱蛋糕、戚风蛋糕胚、巧克力插件制作 、艾素糖装饰、复古花边蛋糕、轻奢水果蛋糕、高端滴落蛋糕、网红ins风流行蛋糕、双层蛋糕

常温蛋糕类

  • 海绵类古早蛋糕、首尔风纸杯蛋糕
  • 戚风类玫瑰荔枝卷、生椰拿铁卷、轻乳酪蛋糕、北海道双层芝士
  • 重油类柠檬玛德琳、巧克力布朗尼、肉松小贝、巴斯克芝士蛋糕

韩式裱花类

  • 裱花基础豆沙霜调制方法、调色方法、芍药花苞
  • 豆沙裱花自然系牡丹、玫瑰、绣球、小雏菊、弗朗、糯米纸叶子、枝条、整款蛋糕组装

干酥点

  • 国潮西点蛋黄酥、紫薯酥、蝴蝶酥、椰香酥条、广式月饼、桃酥、奶黄流心月饼
  • 西式小饼干提子奶酥、芝麻薄脆、葡式蛋挞、布朗尼小方、杏仁奶酥、葱香曲奇、罗马盾牌、奶油曲奇、白色恋人、布列塔尼酥饼、椰蓉三角酥、云顶曲奇、海苔芝士饼干

新年礼盒类

  • 手工巧克力星空巧克力、覆盆子巧克力、松露巧克力、坚果巧克力
  • 新年糖果拉丝杏仁牛扎饼、咸蛋黄芝士奶酥、风味雪花酥、杏仁太妃糖、芒果软糖

法式甜品

  • 塔类柠檬蛋白塔、坚果塔、经典马卡龙(两种夹心口味)
  • 慕斯类梦幻草莓、榴莲芝士、热带风情(甘纳许制作、库里制作、风味奶油制作)、意式提拉米苏、手指饼干、松月樱、黑森林樱桃(仿真樱桃做法,樱桃夹馅制作、巧克力慕斯体制作、红色镜面淋面制作)

网红甜品

  • 千层类开心果千层
  • 泡芙类酥皮泡芙、车轮泡芙、香草卡仕达、麻薯球、脆皮梦龙盒子、芋泥麻薯盒子

面包

  • 面包基本功打面、搓圆、橄榄型、长条形、辫子包
  • 料理包毛毛虫、菠萝酥皮包、甜甜圈、焗烤热狗、乳酪包、辣松包、培根芝士包、松香芝士、红豆包
  • 吐司类原味吐司、全麦吐司、蔓越莓吐司、洋葱肉松吐司
  • 翻糖类番翻糖膏、干佩斯制作、卡通公仔制作、翻糖饼干、蛋糕包胚、蛋糕胚制作、整款卡通蛋糕组装
  • 软欧类摩卡咖啡、星空流沙、修格拉乳酪、菠菜肉骨头、榴莲软欧、高纤核果
  • 德式面包德国结、德国碱水棒
  • 丹麦类枫糖羊角、杏仁羊角、手撕包
  • 法式面包类法式脆肠、卡夫小热狗、法棍、法式蒜香片、法式奶香片

西餐日料

  • 人气披萨黑椒牛肉披萨、鲜虾培根披萨 能量素沙拉、金枪鱼沙拉、培根鸡蛋三明治、香煎蜜汁鸡荞麦面
  • 轻食简餐能量素沙拉、金枪鱼沙拉、培根鸡蛋三明治、香煎蜜汁鸡荞麦面

增值课程

教师团队

丰富的行业经验和技术
掌握正确的授课方法
且负责认真的教学态度
Rich industry experience and excellent technology
Master correct teaching methods
And responsible and serious teaching attitude

合作单位

课堂花絮

毕业季

教学环境